Paginas Sudamericanas by Helen Phipps

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PAGINAS SUDAMERICANAS

BY

_Helen Phipps_

Instructor in Spanish in the University of Texas

New York, 1920

PREFACE

This book is largely adapted from bulletins and articles issued by the
Pan American Union. Such informational matter, free from indirect
constructions, lends itself admirably to the direct method, and it is
hoped that the book may prove especially useful in classes where this
method is used.

The author's intention, in the present work, is to supply conversation
and composition material for classes taught by the direct method, or
reading material for classes taught otherwise. The book might either
follow such a textbook as Hall's _All Spanish Method_ or be used in
connection with it. The Spanish-English vocabulary which has been
provided for the book is included simply as a concession to the present
transitional stage of modern language instruction.

The vocabulary does not claim to be complete; it does not include words
of more or less identical spelling in Spanish and English, or
derivatives where primitives are given, or the much used forms which are
certain to be learned by any student who has advanced to the point of
reading continuous discourse.

A word of explanation as to the spelling of Brazilian geographical names
may not be out of place. It seemed preferable to give the exact
Portuguese form rather than the Spanish form; hence such words as _rio_
and _bahia,_ which are accented in Spanish, are given without the accent
in Brazilian place names.

For the most effective use of this book, pictures, maps, and objects, in
addition to the illustrations of the book, will be found helpful. The
_Bulletin of the Pan American Union_ is invaluable as a means of
securing interest in the Latin American countries. Particularly adapted
to use by a class are the pamphlets descriptive of the various South and
Central American countries, likewise published by the Pan American
Union. A few South American pictures are to be obtained from the Perry
Pictures Company, Malden, Massachusetts; post cards may be had from the
Universal Post Card Company, 115 North Street, New York City; other
sources, such as geographies, histories, books and magazines of travel,
and advertisements, will readily suggest themselves.

This opportunity is taken of thanking Mr. John Barrett and Mr. Francisco
J. Yanes, Director and Assistant Director, respectively, of the Pan
American Union, for permission to use the material of the Union. For the
use of many photographs, also, thanks are due to the Pan American Union.

TABLA DE MATERIAS

INTRODUCCION

PRIMERA PARTE--LA COSTA OCCIDENTAL

CAPITULO

I EL ECUADOR--GEOGRAFIA E HISTORIA
II EL ECUADOR--EL CACAO
III EL ECUADOR--EL MARFIL VEGETAL
IV EL ECUADOR--LOS SOMBREROS DE JIPIJAPA
V EL PERU--GEOGRAFIA, HISTORIA Y GOBIERNO
VI EL PERU--PRODUCTOS E INDUSTRIAS
VII EL PERU--CIUDADES PRINCIPALES
VIII BOLIVIA--GEOGRAFIA, HISTORIA Y GOBIERNO
IX BOLIVIA--MEDIOS DE ACCESO, TRANSPORTACION Y CIUDADES
X BOLIVIA--INDUSTRIAS Y PRODUCTOS
XI CHILE--GEOGRAFIA Y DESCRIPCION DE CIUDADES
XII CHILE--HISTORIA
XIII CHILE--INDUSTRIA SALITRERA

SEGUNDA PARTE--LA REGION DEL RIO DE LA PLATA

XIV LA REPUBLICA ARGENTINA--HISTORIA, GOBIERNO E INDUSTRIAS
XV LA REPUBLICA ARGENTINA--CIUDADES PRINCIPALES Y EDUCACION POPULAR
XVI LA REPUBLICA ARGENTINA--ENSENANZA UNIVERSITARIA
XVII EL PARAGUAY--GEOGRAFIA, HISTORIA Y EDUCACION
XVIII EL PARAGUAY--PRODUCTOS E INDUSTRIAS
XIX EL PARAGUAY--LA HIERBA MATE
XX EL URUGUAY--GEOGRAFIA, HISTORIA Y POBLACION
XXI EL URUGUAY--PRODUCTOS E INDUSTRIAS
XXII EL URUGUAY--LA VIDA EN POCITOS

TERCERA PARTE--EL VALLE DEL AMAZONAS

XXIII EL BRASIL--CLIMA, CARACTERES FISICOS, HABITANTES Y CIUDADES
XXIV EL BRASIL--HISTORIA Y GOBIERNO
XXV EL BRASIL--PRODUCTOS: EL CAFE Y EL CAUCHO
XXVI EL BRASIL--OTROS PRODUCTOS E INDUSTRIAS

CUARTA PARTE--LA CUENCA DEL MAR DE LAS ANTILLAS

XXVII VENEZUELA--GEOGRAFIA E HISTORIA
XXVIII VENEZUELA--GOBIERNO, POBLACION Y SISTEMA MONETARIO
XXIX VENEZUELA--PRODUCTOS E INDUSTRIAS
XXX COLOMBIA--GEOGRAFIA, HISTORIA Y EDUCACION POPULAR
XXXI COLOMBIA--PRODUCTOS E INDUSTRIAS

VOCABULARY

[Illustration: En cuanto a tamano, la America del Sur es el cuarto de
los continentes. Su superficie es aproximadamente de siete octavos de la
America del Norte, y equivale mas o menos a Europa y a Australia juntas.
Desde el extremo del norte hasta el extremo del sur la distancia es de
4,800 millas y desde el este hasta el oeste, 3,000 millas en su parte
mas ancha.]

INTRODUCCION

Recorreremos de prisa en este libro las diez republicas de la America
del Sur. En nueve de estos paises el espanol es el idioma nacional. En
la decima republica, el Brasil, se habla el portugues, lengua semejante
al espanol. La unica parte del continente sudamericano que no puede
calificarse de Hispano America es la zona noroeste de la costa, conocida
como Las Guayanas. Este territorio se divide en tres colonias: inglesa,
francesa y holandesa, que constituyen con las islas Malvinas los unicos
dominios de las potencias europeas en la America del Sur.

Para dar idea clara de la America del Sur en conjunto, y de las
diferentes naciones sudamericanas en sus relaciones geograficas
reciprocas, juzgamos oportuno dividir el continente en cuatro zonas.
Esta division sera como sigue: la costa occidental; la region del rio de
la Plata; el valle del Amazonas; y la cuenca del mar de las Antillas,
mar que se llama tambien Caribe o de Colon.

Naturalmente, las fronteras nacionales no coinciden del todo con esta
division geografica. Colombia esta limitada por el oceano Pacifico y el
mar de las Antillas; pero la region de su mayor desarrollo es la que
comunica con el mar Caribe, y debemos, en consecuencia, considerarla
dentro del cuarto grupo. Asimismo, aunque Bolivia pertenece a dos
grupos, siendo su parte mas poblada la de los Andes, en el interior,
mientras se verifica su comercio por los puertos de la costa occidental,
la consideraremos entre los estados del Pacifico.

(1) _La costa occidental_. Tenemos, en primer lugar, la region de la
costa, al oeste de los Andes. De norte a sur se extiende una faja
angosta y llana, mas o menos de cuarenta millas de anchura. De esta
llanura surge repentinamente la elevada cordillera de los Andes.

Las montanas aparecen siempre en la perspectiva y dominan todas las
ciudades. En el Ecuador se encuentra el Cotopaxi, el volcan mas alto del
mundo, y el Chimborazo, que alcanza una elevacion de veinte mil
cuatrocientos noventa y ocho pies. En la parte meridional del Peru se
yergue la cumbre aguda del Misti. Bolivia tiene dos gigantes: Illampu e
Illimani. Entre Chile y la Argentina se alza el Aconcagua, la montana
mas elevada del Nuevo Mundo.

Esta gran barrera de los Andes ha separado hasta ahora la costa
occidental del resto de la America del Sur. El periodo de aislamiento ha
pasado, sin embargo. En 1909 se termino un ferrocarril del Atlantico al
Pacifico, entre Buenos Aires y Valparaiso; y el 15 de abril de 1918 el
teniente Luis Candelaria, aviador argentino, atraveso por primera vez
los Andes en aeroplano, repitiendo la hazana el 12 de diciembre de 1918
el teniente Dagoberto Godoy, aviador chileno.

Hay pocos rios en esta region y ninguno de ellos es caudaloso. Los
paises del Pacifico no estan muy provistos de puertos. Chile tiene el
puerto principal de esta costa en la America del Sur: Valparaiso.
Arribando por la via maritima a cualquiera de las demas republicas,
encuentra el viajero puertos de menor importancia que la capital.

(2) _La region del rio de la Plata_. La segunda zona en que hemos
dividido el continente es la del sur, al este de la cordillera, hacia el
lado del Atlantico. Esta es la region de las grandes pampas o llanuras
ocupadas por vastos rebanos de ganado de todas clases y por campos de
trigo. En el sur el clima es mas bien seco; en la parte septentrional
las lluvias son frecuentes y los terrenos mas fertiles.

A mil cuatrocientas millas aproximadamente al norte del cabo de Hornos,
el gran caudal del rio de la Plata desemboca en el Atlantico. El Plata
esta formado por la confluencia del Parana y del Uruguay; el Parana se
forma por la union del Paraguay y del Alto Parana; y el Paraguay recibe
en Asuncion un gran tributario: el Pilcomayo. De esta manera la parte
septentrional de la Argentina, el Uruguay, el Paraguay y la region
sudoeste del Brasil se comunican con el Atlantico por el estero formado
por la desembocadura del Plata, entre Buenos Aires y Montevideo. Es
natural, en consecuencia, que Buenos Aires y Montevideo hayan llegado a
hacerse puertos de importancia.

La Argentina y el Uruguay tienen los mismos caracteres y semejantes
industrias. El Paraguay, por su situacion hacia el norte, es mas
tropical que los demas paises de aquella zona.

(3) _El valle del Amazonas_. Esta tercera division es la region de las
selvas, llanuras y bosques tropicales del sistema del Amazonas, que es
el rio mas caudaloso del globo. Aun cuando esta region es la mas extensa
de las cuatro divisiones, no ofrece tanta diversidad de clima y
superficie como las otras. Es tropical casi en su mayor parte. Las
montanas del norte y a lo largo de la costa son bajas, en comparacion
con los Andes.

El Brasil ocupa casi toda la region del Amazonas. En el norte, las
llanuras de Colombia y Venezuela estan casi deshabitadas y son muy poco
conocidas.

Abundan buenas radas. La principal entre ellas es la hermosisima bahia
de Rio de Janeiro.

(4) _La cuenca del mar de las Antillas_. Entramos ahora en la cuarta
division, formada de los dos paises que confinan con el mar Caribe:
Colombia y Venezuela. Las Guayanas pertenecen geograficamente a este
grupo, pero no trataremos de ellas, porque esta obra se refiere
unicamente a la America iberica.

La mayor parte de esta region esta banada por el Orinoco, que fluye en
direccion nordeste, atravesando Venezuela, y por el Magdalena, que corre
de sur a norte en Colombia. Aqui, como en el Brasil, los rios asumen
importancia esencial. Las comunicaciones ferroviarias se encuentran
todavia en su infancia y los rios constituyen la unica via de
transportacion.

Tanto Colombia como Venezuela estan poco pobladas encontrandose sus
habitantes de preferencia a lo largo de la costa y en los valles
situados en la margen de los rios. Sus relaciones comerciales se han
establecido, por consiguiente, con los demas paises del mar de las
Antillas, los Estados Unidos y Europa, mas bien que con el resto de la
America del Sur.

En lo que respecta a recursos naturales y belleza del paisaje, la
America del Sur es muy rica. Incluye gran variedad de climas y
producciones. Cada una de estas republicas tiene su propia historia, sus
problemas peculiares y su vida nacional caracteristica. Hay, por lo
tanto, mucho que aprender acerca de la America del Sur; pero en esta
breve resena apenas podemos echar una ojeada a vuelo de pajaro sobre el
continente. Discutiremos tan solo los rasgos caracteristicos prominentes
de cada pais; y los datos que aqui se obtengan serviran de base para
conocimientos posteriores que puedan adquirirse mediante la lectura de
periodicos, revistas y obras mas extensas.

CUESTIONARIO[1]

1. ?Cuales son las zonas naturales en que se divide la America del Sur?

2. ?De que paises se compone cada una?

3. ?Cuales son los rasgos caracteristicos de la costa occidental?

4. ?Cuales de la region del rio de la Plata?

5. ?Cuales del valle del Amazonas?

6. ?Cuales de la cuenca del mar de las Antillas?

[Footnote 1: Deben consistir las respuestas en oraciones completas, y no
en palabras o frases aisladas e incompletas.]

PRIMERA PARTE--LA COSTA OCCIDENTAL

CAPITULO I

EL ECUADOR

GEOGRAFIA E HISTORIA

[Illustration: _Underwood & Underwood_ Panorama de la ciudad de Quito,
la capital del Ecuador, situada entre las nevadas cumbres de los Andes,
a 9,350 pies sobre el nivel del mar.]

El Ecuador es aproximadamente del tamano del estado de Tejas. Las dos
cordilleras paralelas de los Andes atraviesan el pais de norte a sur.
Algunos de los picos de la cordillera ecuatoriana figuran entre los mas
altos del continente, siendo asi el Chimborazo, que llega a una altura
de 20,498 pies, y el Cotopaxi, que se eleva hasta cerca de 20,000 pies
sobre el nivel del mar. Entre las cordilleras andinas se halla la
extensa region de las mesetas.

Debido a las diferentes alturas del pais, el clima, al par que su suelo
y sus productos, son muy variados. Las diferentes regiones pueden
dividirse en cuatro zonas: las tierras calientes o bajas; las tierras
templadas; las tierras frias, o sea la meseta fertil de Quito; y las
tierras nevadas, que comprenden los Andes coronados de nieve.

En las tierras bajas se cultivan cacao, cana de azucar, tabaco, cafe,
algodon, banana y otras frutas tropicales, en tanto que en las mesetas
se cultivan con exito el trigo y otros cereales, asi como las patatas.
Ademas del caucho, sus extensos bosques contienen varias clases de
arboles utiles, entre los cuales debe citarse la tagua,[2] de la cual se
saca el producto comercial conocido como marfil vegetal y la jipijapa,
fibra extraida de la _Carludovia palmata_ y de la cual se hacen los
sombreros llamados "de Panama." Entre otros arboles valiosos puede
citarse la quina, de cuya corteza se extrae la quinina.

[Footnote 2: Vease la figura en el CAPITULO III.]

[Illustration: _Underwood & Underwood_ Antigua calzada que pasa por la
ciudad de Quito.]

En la republica ecuatoriana se encuentran yacimientos de oro, plata,
hierro, cobre, carbon de piedra, azufre y petroleo; pero la falta de
medios adecuados de transporte ha retardado mucho el desarrollo de la
industria minera.

A principios del siglo dieciseis, Francisco Pizarro conquisto el gran
imperio o confederacion de los incas del Peru y ejecuto a su rey
Atahualpa. Poco despues envio a su teniente Sebastian de Benalcazar
hacia el norte para que conquistara el reino de Quito, habitado por los
"caras," pueblo indio que tenia instituciones sociales y politicas
semejantes a las de los incas. Los espanoles tomaron posesion del pais
con relativa facilidad, y el seis de diciembre de 1534 Benalcazar entro
en la capital de Quito. Gonzalo Pizarro fue nombrado gobernador de la
provincia, y entonces los espanoles siguieron su politica de costumbre,
que consistia en distribuirse los terrenos.

En 1542, cuando se establecio el virreinato del Peru, el territorio de
que hoy esta formada la republica del Ecuador constituyo parte de el. En
1717, al establecerse el virreinato de la Nueva Granada, con Bogota como
capital, el territorio fue anexado a ese virreinato.

La guerra de independencia empezo en el Ecuador el 10 de agosto de 1809,
fecha en que los ciudadanos destituyeron al gobernador espanol y
organizaron una junta revolucionaria, aunque no ganaron la independencia
hasta 1822, ano en que el general Sucre obtuvo una completa victoria
sobre las tropas espanolas en la batalla de Pichincha.

Una asamblea, convocada cinco dias despues de esa batalla, declaro que
el territorio de la antigua presidencia de Quito quedaba incorporado a
la Gran Colombia de Simon Bolivar, formada de Colombia, Panama,
Venezuela y Ecuador. Esta union se disolvio en 1830, ano en que una
asamblea constitucional dicto la constitucion de la republica del
Ecuador. El general Flores fue el primer presidente de la republica.

El Ecuador tiene 1,500,000 habitantes, de los que se calcula que dos
terceras partes son indios. Estos son, por lo general, peones, siendo
los de la alta clase blancos o mixtos.

El Ecuador es una republica central. El congreso nacional se compone de
la camara del senado y la camara de diputados. El presidente es elegido
por el termino de cuatro anos, y no puede ser reelegido sino despues de
haber transcurrido dos periodos presidenciales.

[Illustration: _Underwood & Underwood_ Una vereda quebrada por entre los
Andes del Ecuador por donde pasan las bestias de carga.]

La moneda circulante en el Ecuador es el _sucre_ de cien centavos. Diez
sucres equivalen a un _condor_, que a su vez equivale a una libra
esterlina. Las monedas de plata son el sucre, la peseta, equivalente a
veinte centavos, el real de diez centavos y el medio real. Hay monedas
de menos valor, es decir, de cinco y de dos centavos, de un centavo y de
medio centavo.

La capital de la nacion es Quito, con unos 75,000 habitantes. Esta
situada en las montanas, a una altura de mas de 9,000 pies, en una
fertil meseta. La ciudad conserva muchas interesantes reliquias y rasgos
caracteristicos de los colonizadores hispanoamericanos y tiene un
encanto tal que puede rivalizar con muchas de las capitales del Viejo y
del Nuevo Mundo. Su clima es muy saludable; y, a pesar de hallarse
practicamente en la linea ecuatorial, los dias y las noches son
agradables durante todo el ano. El plano de la ciudad es regular, pero
se encuentran declives e inclinaciones en las calles que, por lo comun,
estan bien pavimentadas.

La ciudad de Guayaquil, que es el puerto mas importante del Ecuador,
tiene mas de 80,000 habitantes y ofrece un marcado contraste con la
capital. Situada cerca de la costa, a orillas del rio Guayas, y al nivel
del mar, es una ciudad tropical, pero activa y progresiva. Como en estas
regiones son frecuentes los terremotos, gran parte de las casas de
Guayaquil se construyen de bambu, porque este material resiste mejor que
otro las sacudidas de los temblores.

Otras ciudades de importancia son Cuenca, Riobamba y Bahia.

CUESTIONARIO

1. ?Que superficie tiene el Ecuador?

2. ?Que cordilleras lo atraviesan? y ?en que direcciones?

3. ?Cuales son los picos mas altos de la cordillera ecuatoriana?

4. ?De que altura es el Cotopaxi?

5. ?Como es el clima del Ecuador?

6. ?Cuales son las cuatro zonas en que se puede dividir el pais?

7. ?Cuales son los productos de las tierras calientes?

8. ?Cuales son los productos de las mesetas?

9. Mencionense algunos arboles que crecen en los bosques.

10. ?Cual es el producto comercial de la tagua?

11. ?Para que sirve la jipijapa?

12. ?Que arbol produce la quinina?

13. ?Cuales son los metales que se encuentran en el Ecuador?

14. ?Que es lo que ha retardado el desarrollo de la industria minera?

15. ?Cuando conquisto Pizarro el imperio de los incas?

16. ?Como influyo esto en la historia del Ecuador?

17. ?Como se llamaba esta region antes de la colonizacion?

18. ?Que indios la habitaban?

19. ?A quienes se parecian mucho?

20. ?Quien fue nombrado gobernador de la nueva provincia?

21. ?Cual fue el primer acto de los espanoles?

22. ?Que relacion tenia el Ecuador con el virreinato del Peru y con el de
la Nueva Granada?

23. ?Como se inicio el movimiento revolucionario?

24. ?Cuanto tardaron los ecuatorianos en ganar la independencia?

25. ?Quien obtuvo la victoria sobre las tropas espanolas?

26. ?Cuando se convoco la asamblea?

27. ?Que declaro esa asamblea?

28. ?Que forma de gobierno tiene ahora el Ecuador?

29. ?Como se formo la constitucion actual?

30. ?Quien fue el primer presidente?

31. ?Cuantos habitantes, poco mas o menos, tiene el Ecuador?

32. ?Que proporcion de estos son indios?

33. ?De que clase social son los indios?

34. ?Como es elegido el presidente del Ecuador?

35. ?Puede ser reelegido el presidente?

36. ?Cuales son las monedas del Ecuador?

37. ?Cuanto vale el sucre?

38. ?Que ciudad es la capital de la republica?

39. ?Donde esta situada?

40. ?Como es el clima?

41. ?Como se explica que sea agradable la temperatura, estando la ciudad
casi bajo la linea ecuatorial?

42. ?Cual es el puerto principal del pais?

43. ?En que difiere de Quito?

44. Mencionense otras ciudades importantes.

CAPITULO II

EL ECUADOR

EL CACAO

Es innegable que el Ecuador tiene una gran riqueza en sus extensos
cacahuales. El cacao es un arbol indigena de Mejico, Centro America y
una parte de la America del Sur, pero ha sido aclimatado en Ceilan, en
las Filipinas, en Camerun y en la Costa del Oro. Asi pues se ve que es
una planta esencialmente tropical, cultivada en terrenos que se hallan a
20 deg. a ambos lados de la linea ecuatorial. La elevacion del terreno
constituye un detalle importante en el cultivo del cacao, pues las
plantaciones se encuentran a una altura que varia entre 200 y 800
metros.

Originalmente el cacao fue un lozano arbol que crecia a una altura desde
dieciseis hasta cuarenta pies. Las semillas de su fruto estan encerradas
en una capsula que varia de cinco a diez pulgadas de largo y de tres a
cuatro pulgadas de ancho. La nuez, que es la materia prima del cacao, y
que se conoce en el comercio, se parece en tamano y forma a una almendra
gruesa. Cuando las capsulas estan maduras, se cortan del arbol con un
cuchillo curvo, que tiene una hoja afilada por un lado, fija en el
extremo de una vara larga. Este instrumento especial sirve para separar
la fruta del arbol sin danarlo.

Las capsulas se recogen en montones y se dejan en el suelo uno o dos
dias, antes de someterlas al procedimiento de curacion, proceso
sumamente delicado del cual dependen en gran manera el sabor y la
calidad del producto. La fermentacion y desecacion constituyen las dos
operaciones principales que siguen naturalmente a la operacion de
descascarar. Esto se hace con un machete. Se practica un corte alrededor
de la capsula, cuidando de que la hoja no penetre a tal grado que dane
las semillas. Entonces se rompe la capsula por el medio, dandole un
tiron violento, y las semillas se sacan y separan de los tejidos
fibrosos. Despues la semilla queda lista para llevarse al sudadero,
donde el proceso de fermentacion le da color, sabor y aroma superiores.

[Illustration: _Underwood & Underwood_ Recogiendo las bayas del cacao]

Entre los peritos existe una diversidad de opiniones en cuanto a lo que
le sucede al fruto durante la fermentacion, pero no puede caber duda en
cuanto a los buenos resultados que se obtienen. En algunos paises se
lava la semilla, pero se cree que esto no la mejora. Entonces se seca al
sol o por medio de hornos de aire caliente, y queda el producto acabado,
de color rojo brillante por fuera, y de chocolate por dentro, y se
deshace facilmente entre los dedos.

El analisis que se ha hecho de la semilla curada demuestra que esta
contiene mucha grasa, albumina, cafeina y teobromina (bebida de los
dioses), que da al cacao y al chocolate su verdadero caracter. El
chocolate se distingue del cacao por el hecho de que la manteca, grasa
que se encuentra en las extremidades de las semillas, constituye parte
de aquel, la cual es separada del cacao. Sabido es que la manteca de
cacao es la base de muchos cosmeticos y pomadas de tocador.

El cacao es realmente un producto de las fabricas, debiendo advertirse
que el fruto curado se somete a diferentes tratamientos en distintos
paises, a fin de producir una bebida que corresponda al gusto del
publico a que ha de surtirse. El cacao holandes se vende
considerablemente en Inglaterra, y tiene mucha aceptacion en los Estados
Unidos, en tanto que los chocolates norteamericanos y franceses se
venden en el orbe entero. El creciente consumo de dulces cubiertos de
chocolate y el uso de este como extracto para dar sabor es prueba segura
de que este producto cada dia tendra mas demanda en los mercados que,
merced a la apertura del canal de Panama, quedaran cada vez mas
accesibles a los duenos de las grandes fincas de cacao que hay en el
Ecuador.

CUESTIONARIO

1. ?Como se llama una plantacion de cacao?

2. ?De que zona es indigena el cacao?

3. ?Donde ha sido aclimatado?

4. Ademas de la temperatura, ?que otra cosa es importante en el cultivo
del cacao?

5. ?Que parte del cacao constituye la materia prima que se conoce en el
comercio?

6. ?A que se parecen las nueces?

7. ?En que estan encerradas las nueces o semillas?

8. ?Como se cortan del arbol las capsulas maduras?

9. ?Que forma tiene el cuchillo que se usa?

10. ?Cuanto tiempo se dejan en el suelo las capsulas?

11. ?De que dependen el sabor y la calidad del producto acabado?

12. ?Cuales son los dos procedimientos de la curacion?

13. ?Como se descascaran las nueces?

14. Despues de descascaradas, ?adonde se llevan los frutos?

15. ?Que efecto tiene la fermentacion?

16. ?Que le sucede a la semilla durante el proceso de fermentacion?

17. ?Como se secan las semillas?

18. ?De que color es el interior del fruto curado? y ?de que color el
exterior?

19. ?Es duro el fruto?

20. Segun el analisis, ?cuales son los elementos que contiene el producto
curado?

21. ?Que diferencia hay entre el cacao y el chocolate?

22. ?Para que se usa la manteca de cacao?

23. ?Adonde se exportan las semillas que se usan en la fabricacion del
chocolate?

24. ?Para que se usa el chocolate?

25. ?Cual es el proyecto cuya realizacion tendra mucho que ver con el
comercio del cacao?

CAPITULO III

EL ECUADOR

EL MARFIL VEGETAL

[Illustration: _Philadelphia Commercial Museum_ El fruto de la tagua,
del cual se hace marfil vegetal.]

La produccion de marfil vegetal es otra industria importante del
Ecuador. En espanol se llama esta substancia _corozo_ o _corojo_, pero
hay otra nuez que algunas veces se confunde con ella. El fruto de la
tagua suministra el articulo de comercio que ha resultado ser un
excelente substituto del colmillo de elefante, y que tambien se ha
utilizado para otros fines.

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